L'UTILISATION

Il tartufo

Truffes Fraiches

Disponibles toute l’année dans les diverses typologies, en relation aux différentes périodes de récolte, les truffes blanches, noires, d’été et blanquettes se distinguent pour leur saveurs et parfums incomparables, typiques de chaque espèce et si différents les unes des autres en permettant ainsi la réalisation de plats uniques.
Mode d’utilisation : Soigneusement lavées, il est conseillé de les couper en lamelles à l’aide du coupe-truffes directement dans l’assiette. Nous renvoyons à la section "Le recettes" pour les détails.